Petrini Carlin

Fondatore di Slow Food e presidente dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Precursore di una nuova gastronomia, nel 1989 fonda il movimento internazionale Slow Food con il quale promuove cibo “Buono, pulito e giusto”.

Dalle sue idee, nel 2004 prendono vita due progetti inediti: l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, e Terra Madre, l’incontro mondiale tra 2000 comunità del cibo che si tiene ogni due anni a Torino in concomitanza con il Salone del Gusto.

Grazie all’amicizia con Papa Francesco nel 2020 nasce un libro volto a promuovere l’ecologia integrale. Nel 2023 ha scritto con Gael Giraud “Il gusto di cambiare. La transizione ecologica come via per la felicità ” (Slow Food editore- Lev)